Muffin Panettone

Meno 10 giorni e ci siamo, anche quest'anno è Natale!!!
E allora è giunto il momento di tirar fuori questa ricetta, i muffin panettone!!!

INGREDIENTI:

* 330 gr di farina autolievitante
* 190 gr di burro
* 220 gr di zucchero
* 100 gr di uvetta
* 80 gr di canditi
* 2 uova
* 100 ml di latte

Mettete l'uvetta a bagno così che diventerà morbida.

Lavorate il burro con lo zucchero, unite due cucchiai di farina, poi un uovo, poi nuovamente due cucchiai di farina e poi il secondo uovo.

Aggiungete tutta la farina rimasta, i canditi, l'uvetta strizzata e per ultimo incorporate il latte.
Accendete il forno a 180°, distribuite l'impasto ottenuto che risulterà molto colloso in 48 pirottini piccoli (la classica misura da pasticcino) e infornate per 20/25 minuti.

I miei migliori auguri di Buon Natale!!!

Semplicemente PATATE al FORNO

Vi sieti mai chiesti in quanto tempo cuociono le patate al forno, perchè sembrano così semplici da preparare, ma i tempi di cottura delle patate, sono fondamentali!!!

INGREDIENTI:

* Patate

* 1 Spicchio d'Aglio

* Olio

* 1 Rametto di Rosmarino (oppure Timo)

* Sale Grosso

* Pepe


Cospargete di olio il fondo di una teglia da forno.

Ora prendete le vostre patate, sbucciatele, lavatele e tagliatele a pezzetti ne troppo grandi, ne troppo piccoli (se non volete sbattimenti, anche le patate novelle già pronte andranno benissimo) coprite il fondo della teglia, aggiunge il rametto di rosmarino spezzato e lavato, lo spicchio daglio (io di solito lo taglio in due parti e gli tolgo l'anima) una spolverata di pepe e una di sale grosso.

Ora infornate a 200 gradi per 30 min. ed ecco pronto il contorno più semplice e gustoso che ci sia...di solito piace a tutti!!! :o)

Sbrisolona e cioccolato

Non sarebbe giusto modificare le ricette originali delle regioni, ma il cioccolato è come il prezzemolo, sta dappertutto!!!
Quindi oggi, sbrisolona con aggiunta di cioccolato!!! OLE'

INGREDIENTI:

* 200 gr di farina 00

* 200 gr di farina gialla finemente tritata

* 200 gr di mandorle tritate

* 200 gr di burro o strutto o 100 e 100

* 2 tuorli

* 100 gr di cioccolato fondente

Amalgamate tutte le farine (bianca, gialla, mandorle) con lo zucchero e il cioccolato.

Ora aggiungete i tuorli leggermente sbattuti ed infine il burro che avrete fatto ammorbidire a temperatura ambiente.

Se il composto non sarà omogeneo, non state sbagliando nulla, è esattemente quello che dovrete ottenere, tanti piccoli grumi da versare in una tortiera.

Scaldate il forno a 175° e cuocete per 20/25 min.

Come vuole la tradizione, la sbrisolona è una torta che non dev'essere tagliata, ma "rotta" e servita a pezzetti e non a fette :o)

Questa ricetta è dedicata a GP, grande amante della torta sbrisolona!!!

Pesto

Dopo 2 settimane trascorse a Genova per lavoro, non posso che proporvi la ricetta del PESTO!!!

INGREDIENTI:

* 50 gr di foglie di basilico
* 1/2 bicchiere di olio o nel dubbio 100 ml
* 8 cucchiai di grana grattugiato
* 1 spicchio d'aglio
* 1 cucchiaio di pinoli
* q.b. di sale grosso

Se non avete un mortaio, il frullatore andrà benissimo.

Frullate l'aglio con i pinoli e metteteli da parte.

Frullate le foglie di basilico dopo averle lavate e asciugate.

Unite ora al trito di foglie i pinoli, l'aglio, il grana, qualche grano di sale e l'olio e frullate tutto insieme per qualche secondo, ecco che il vostro pesto è bello che pronto!!!

Lingue di Gatto

E dopo un'infinità di tempo fuori dalla scena, sono tornataaaaaa!!!

So che avete sentito tantissimo la mia mancanza, ma ecco una dolce ricetta per tirarvi su un po' il morale!!! :O)

INGREDIENTI:

* 100 gr di burro
* 100 gr di zucchero a velo
* 100 gr di farina
* 3 albumi

Amalgamate il burro con lo zucchero a velo fino ad ottenere un impasto omogeneo e cremoso.
Incorporate, in modo alterno, un cucchiaio di farina e uno d'uovo e continuate a mescolare fino al consumo degli ingredienti.

Accendete il forno a 180°.

Foderate un paio di teglie con la carta da forno e dopo aver versato l'impasto in una sacca con beccuccio liscio, formate delle striscioline di pasta lunghe circa 5 cm e larghe circa 1 cm, distanziatele bene fra loro perchè la pasta tenderà ad allargarsi in fase di cottura.

Infornate e cuocete per 8 min circa.

...a presto la foto del testimonial di questa ricetta, GASTONE gatto chiattone!!!

Polpette al Sugo

Perchè non iniziare questo 2010 con un bel tuttotondo???

INGREDIENTI:

* 250 gr di manzo macinato
* 200 gr di pangrattato
* 100 gr di parmigiano grattugiato
* 4 uova
* 1 lt di salsa di pomodoro
* 1 scalogno
* sale
* pepe
* olio

Mischiate insieme il manzo, il pangrattato, il parmiggiano e le uova, salate, pepate e quando il composto sarà omogeneo ricavate delle piccole palline con le mani.

Per evitare che il trito vi si attacchi alle mani mentre ricavate le polpette, bagnatele di tanto in tanto con dell'acqua.

In una padella fate rosolare lo scalogno tritato in 4 cucchiai d'olio, quando sarà ben dorato, aggiungete la salsa di pomodoro, salate e aggiungete un pizzico di zucchero che servirà per eliminare l'acidità del pomodoro.

Dopo 10 min aggiungete le polpette e cuocetele per circa 1 ora e 30 min girandole di tanto in tanto.

Grazie a Mr.P per aver appallottolato le polplette e fatto da cavia!!!

CONSIGLIO:

* Se non volete fare il solito purè per accompagnare le polpette, vi consiglio di provare il cous-cous, è molto buono e velocissimo da preparare, le istruzione le troverete direttamente sulla confezione.