Mi ero promessa di scrivere questa ricetta prima dell'ultimo dell'anno e invece...sono solo in ritardo di 26 giorni...ma cosa sarà mai???
INGREDIENTI:
* 500 gr di lenticchie
* 50 gr di prosciutto o pancetta o speck tagliato a cubetti piccolini piccolini
* 30 gr di burro
* 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
* 2 cucchiai d'olio
* 1 scalogno
* 1 dado
Mettete a bagno le lenticchie e lavatele.
In una pentola mettete l'acqua in cui farete sciogliere il dado, mantenete caldo il brodo tenendo il fornello con la fiamma al minimo.
In un'altra pentola fate soffriggere lo scalogno finemente tritato con l'olio, il burro e il prosciutto (o altro). Aggiungete le lenticchie e copritele con il brodo, salate e pepate.
Fate cuocere a fuoco lento per 3/4 d'ora ricordandovi di aggiungere aggiungete il pomodoro diluito con un po' di brodo a metà cottura.
Mescolate di tanto in tanto e quando il brodo scende sotto il livello delle lenticchie, aggiungetene ancora finchè non sarà trascorso il tempo indicato, in ogni caso è bene assaggiarle prima di terminare la cottura.
Buona Fortuna!!!
