Biscotti all’uvetta

Oggi per casualità mi è capitato tra le mani il diario della quarta superiore e nelle prime pagine ho trovato questa ricetta che ho voluto subito provare...



...i biscotti sono praticamente quasi finiti...me li sono già mangiati tutti!!!

INGREDIENTI:

* 175 gr farina 00
* 100 gr burro
* 100 gr zucchero
* 50 gr uvetta
* scorza di 1/2 limone grattuggiata

Mettete l’uvetta in ammollo nell’acqua.

Amalgamate il burro che avrete lasciato ammorbidire a temperatura ambiente con lo zucchero.

Unitevi la farina tranne una piccola manciata.

Scolate l’uvetta e fatela passare nella farina che avete lasciato da parte, unite il tutto all’impasto insieme alla scorza del limone.

Mettete il composto su una spianatoia infarinata e con l’aiuto di un matterello, stendetelo con spessore di 4 millimetri, ricavate dei quadrati o rettangoli, insomma date il via alla vostra fantasia e adagiate i biscotti su una teglia imburrata oppure ricoperta di carta da forno (io preferisco la seconda opzione).


Infornate e cuocete a 180° per 15 min.

Plum-cake

Sono a casa con la VARICELLA...a 28 anni è scandaloso...lo sò...ma che ci posso fare???
Quindi nella noia delle mie giornate da reclusa in casa, ecco saltar fuori una ricetta niente male!!!

INGREDIENTI:

* 180 gr di zucchero
* 180 gr di farina 00
* 250 ml (2 vasetti) di yogurt bianco
* 2 uova
* 1 bustina di lievito per dolci (anche vaniliato va bene)
* 50 gr di burro
* 1 pizzico di sale

Montate le uova con lo zucchero fino a rendere il composto cremoso, aggiungete a pioggia la farina, un pizzico di sale e il burro fuso (tiepido).
Unite lo yogurt e il lievito, il composto risulterà molto cremoso, è giusto che sia così.

Ora la ricetta sarebbe terminata, ma se volete dare un tocco di golosità in più, potete aggiungere delle gocce di cioccolato (circa 70 gr).

Imburrate lo stampo da plumcake ma se non lo avete, anche quello di una torta andrà benissimo e invece di usare la farina, usate lo zucchero.

Versate il composto nella teglia e infornate a 180° per 40/50 min. circa.

Non aprite il forno per i primi 20 minuti di cottura altrimenti il plum-cake si affloscia e capovolgetelo solo quando si sarà raffeddato completamente, altrimenti rimarrà attaccato al fondo.

Ecco cosa ne uscirà: