Scende la neve, fa freddo freddo, qui ci vuole un bel piattino che ti scalda per benino...
...troppo bella sta rima!!!
INGREDINTI:
1 pezzo di carne da brasato (generalmente manzo, il macellaio ne saprà sicuramente più di me)
2 carote
2 gambi di sedano
2 scalogni
½ bicchiere di vino rosso
5 cucchiai di passata di pomodoro
1 dado
burro
olio
sale
Tagliate le verdure a piccoli pezzi, adagiateli in una pentola, io la preferisco di terracotta che mantiene meglio la cottura, aggiungete una noce di burro, 3 cucchiai di olio, il dado sbriciolato, il bicchiere di vino e ovviamente il pezzo di carne intero come il macellaio ve l'ha venduto.
Fate cuocere per 3 ore, a metà cottura aggiungere la salsa di pomodoro e salate.
Di tanto in tanto girate il blocco di carene così da assicurarsi una cottura completa su tutti i lati.
Trascorso il tempo, togliete la carne e affettatela con fette spesse circa mezzo centimetro, prendete un frullatore e frullate tutto ciò che è rimasto nella pentola, in modo che si crei un intingono molto denso.
Servite con purè o polenta!!!
